Muffins reblochon et sésame torréfié
Muffins reblochon et sésame torréfié
De retour de vacances en Haute Savoie, j'ai bien sûr glissé quelques bons fromage régionaux, achetés dans une fruitière, dans ma valise de retour... Moi, gourmande ?? Pas du tout ... :-)
Ingrédients pour 12 petits muffins salés :
- 1/2 reblochon bien fait
- 3 c. à soupe de sésame
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 15 cl de lait
- 5 cl d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation :
Faites torréfier le sésame en le mettant directement dans une poêle anti-adhésive. Faites chauffer sur feu moyen en remuant de temps en temps, pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que les graines de sésame deviennent légèrement dorées.
Coupez le reblochon en petits cubes. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la pâte à muffins en mettant dans un cul de poule la farine, la levure chimique, une pincée de sel, du poivre.
Creusez un puits et mettez au centre les œufs et l'huile. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et versez le lait petit à petit en mélangeant bien. Lorsque la consistance est bien homogène, ajoutez la moutarde et deux cuillères à soupe de sésame (on en garde une pour la déco). Mélangez à nouveau.
Dans des moules à muffins posés sur une plaque à four, déposez quelques cubes de reblochon dans chaque alvéoles.
Versez par dessus de la pâte à muffins au 2/3 des moules et versez sur chacun un peu de graines de sésame torréfiées.
Enfournez pour environ 15 minutes, les muffins doivent avoir dorés.
Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade de jeunes pousses ou de roquette.
