Quiche aux trois fromages

Publié le par Isa

Quiche aux trois fromages
Quiche aux trois fromages

Quiche aux trois fromages

J'aime bien faire des quiches pour le repas du soir, on la sert avec une salade verte et le tour est joué. J'ai fait celle-ci en mode vide frigo et j'ai utilisé des restes de fromages donc vous pouvez modifiez la recette aux grès de votre frigo ! Si vous n'avez pas de ricotta, vous pouvez remplacer par de la crème fraîche en diminuant la quantité de lait...

Ingrédients pour 4 personnes (moule de 26 cm de diamètre) :
Pâte brisée :

  • 160 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 100 ml d'eau tiède
  • 1 bonne pincée de sel

Appareil à quiche :

  • 250 g de ricotta
  • 50 g de gruyère râpé ou de comté râpé
  • 100 g de roquefort
  • 250 ml de lait
  • 3 œufs moyens
  • Poivre

Préparation :
Pâte brisée :

Mettez tous les ingrédients dans un robot et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et pas collante aux doigts. Ajoutez farine ou eau afin d'obtenir la bonne consistance (au Thermomix 1 min/fonction épi puis 10 sec/vit 2 pour décoller la pâte).

Étalez votre pâte au rouleau sur un plan fariné et mettez la dans le moule sur un papier cuisson découpé à la bonne taille.

Préchauffez le four à 180°C.

Appareil à quiche :

Dans le robot, mixez tous les ingrédients et poivrez généreusement. Je ne sale pas car les fromages sont suffisamment salés mais c'est à votre gout si vous souhaitez en mettre (au Thermomix, tous les ingrédients dans le bol et 15 sec/vit 5).

Versez cet appareil dans la pâte et enfournez pour 20 à 25 minutes. La quiche doit être bien dorée.

Quiche aux trois fromages

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