Endives braisées à la bière
Endives braisées à la bière
C'est la saison des endives, idéales pour accompagner une viande ou un poisson, j'ai fait la recette des endives braisées mais avec de la bière qui apporte un petit gout amer...
Ingrédients :
- 1 kg d'endives
- 20 cl de bière blonde
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe rase de sucre semoule
- Beurre
- Gruyère râpé
- Poivre
Préparation :
Triez les endives, coupez les en 2 dans la longueur et enlevez la partie amère ( au centre de l'extrémité inférieure).
Dans une poêle compatible feux et four, faites chauffez une belle noix de beurre. Faites y revenir les endives côtés bombés puis au bout de quelques minutes tournez les. Lorsque les endives sont légèrement dorées, saupoudrez de sucre et déglacez avec la bière sur feu vif.
Émiettez le bouillon cube sur les endives, poivrez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les endives soient fondantes (environ 20 à 30 minutes).
Vous pouvez vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.
Saupoudrez les endives de gruyère et passez au four sous le grill quelques minutes pour gratiner.
Servez chaud avec un gigot d'agneau et un gratin dauphinois ou un rôti de veau...
