Champignons farcis au chèvre et bacon
Champignons farcis au chèvre et bacon
Voici une recette originale pour servir les champignons et surtout très gourmande ! Simple et rapide à réaliser. Choisissez de beaux et bons gros champignons de Paris de variété crème ou beige qui sont plus goûteux que les blancs. Un régal ...
- 15 gros champignons crème environ (champignons de Paris beige)
- 1 oignon
- 80 g d'emincés de bacon
- 1 fromage de chèvre frais type petit Billy
- Beurre
- Poivre
Coupez la partie terreuse des pieds des champignons.
Nettoyez les champignons en grattant la terre (si cela est nécessaire, passez les rapidement sous un filet d'eau froide et laissez bien égoutter).
Retirez les pieds des champignons en creusant légèrement ceux-ci (idéalement à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne si vous en avez une), les pieds serviront à la confection de la farce.
Placez les têtes de champignons dans un plat à four et réservez.
Préchauffée le four à 180 °C.
Mixez les pieds des champignons avec l'oignon coupé grossièrement (au thermomix : 5sec/vit5).
Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et faites suer quelques minutes le mélange de champignons-oignon précédemment mixé.
Ajoutez les émincés de bacon et poivrez puis faites suer encore 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez le chèvre frais et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et garnissez les têtes de champignons avec la farce.
Enfournez 20 à 25 minutes.
Servez chaud en accompagnement d'une viande (idéal pour les volailles).
