Boulettes de bœuf à la crème de coco

Publié le par Isa

Boulettes de bœuf à la crème de coco

Boulettes de bœuf à la crème de coco

En feuilletant un magazine de cuisine (pour changer un peu ... :-), j'ai vu une recette de bœuf au lait de coco et m'est venue l'idée de confectionner des boulettes maison avec une sauce à la crème de coco, quelques carottes et oignons nouveaux.

Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec des boulettes déjà prêtes si vous n'avez que peu de temps, car une fois les boulettes prêtes, la recette est assez rapide à faire.

Boulettes de bœuf à la crème de coco
Ingrédients pour environ 20 boulettes :

Pour les boulettes :

  • 650 g de bœuf haché (minimum 15% de matière grasse pour ne pas obtenir des boulettes trop sèches)
  • 1 petit bouquet de coriandre (on peut éventuellement remplacer par du persil)
  • 2 petites tranches de pain de mie
  • un peu de lait
  • Sel, poivre

Pour la sauce :

  • 1 oignon frais
  • 2 carottes
  • Huile d'olive
  • 2 c. à café d'épices colombo
  • 40 cl de crème de coco (au même rayon que le lait de coco)
  • Sel, poivre
Préparation :

Faites tremper le pain de mie en morceaux dans un peu de lait pour l'imbiber.

Dans un mixeur, placez le bœuf haché, le pain de mie, la coriandre, salez, poivrez et mixez finement le tout (au Thermomix : 15sec/vit5).

Avec cette préparation confectionnez des boulettes entre vos main de taille égale. Réservez.

Boulettes de bœuf à la crème de coco

Émincez très finement l'oignon frais et coupez la carotte en brunoise (dès d'environ 3 à 5 mm). Au thermomix, mettez l'oignon et les carottes en morceaux et mixez 5sec/vit5. Réservez.

Boulettes de bœuf à la crème de coco

Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive et saisissez sur toutes les faces les boulettes de viande à feu vif. Dès qu'elles sont colorées de manière uniforme, réservez hors du feu.

Faites alors revenir l'oignon et la carotte à feu moyen. Ajoutez l'épice à colombo et laissez cuire environ 10 minutes en remuant très régulièrement à feu doux. Les morceaux de carotte doivent devenir légèrement fondant.

Boulettes de bœuf à la crème de coco

Versez la crème de coco et salez, poivrez.

A la reprise de l’ébullition, ajoutez les boulettes réservées précédemment et laissez cuire 15 minutes.

Boulettes de bœuf à la crème de coco

Servez chaud accompagné de riz thaï.

Bon appétit.

Boulettes de bœuf à la crème de coco

Publié dans Recettes salées

Commenter cet article

Cathy 09/11/2016 07:29

"trop, trop bon" comme on dit les enfants en mangeant ce plat !!!! la sauce est très onctueuse et bien parfumée
Merci pour toutes tes recettes !!!! Cathy

Isa 09/11/2016 20:20

Merci à toi de toutes les tester ! C'est encourageant d'avoir des retours positifs ;-) A bientôt. Isa

omothermix.com 14/10/2016 23:46

Sympa vos boulettes et bien parfumés. Le coco doit rendre la sauce encore plus gourmande ;)

Isa 15/10/2016 21:24

Merci :-)