Salade croquante au gruyère suisse et croustillant de chorizo
Ingrédients pour 2 grosses salades:
3 endives carmines
1 petite pomme granny
60 g de chorizo
1 grosse tranche de pain de mie
50 g de gruyère suisse (on peut remplacer par du comté ou du gruyère classique..)
Vinaigrette
Préparation :
Coupez le chorizo en tout petit dès. Faites chauffer une poêle à blanc et faites y revenir le chorizo (pas besoin de matière grasse car le chorizo va libérer la sienne) pendant 2 - 3 minutes en remuant. Débarrassez sur un papier absorbant.
Videz le gras de la poêle.
Même opération pour la tranche de pain de mie ... coupez la en petit dès et faites la revenir dans la même poêle que le chorizo. Remuez et enlevez du feu dès que le pain et croustillant.
Coupez les endives carmines en lanières et la pomme granny en bâtonnets
Coupez le gruyère suisse en petit dès.
Dressez la salade dans les assiettes et agrémentez de vinaigrette.